根據(jù)全國(guó)餐廳協(xié)會(huì)的數(shù)據(jù)，現(xiàn)在有50%的餐廳由女性經(jīng)營(yíng)，越來(lái)越多的女性加入餐營(yíng)者的行列，她們也會(huì)碰到一些男性餐營(yíng)者不會(huì)面臨的問(wèn)題。當(dāng)然女性餐營(yíng)者也有其自身優(yōu)勢(shì)，從開(kāi)設(shè)到管理都會(huì)有女性*有的魅力。在餐飲這個(gè)高失敗率的行業(yè)，如果你想要餐廳成功經(jīng)營(yíng)數(shù)年以上，那么想清楚以下幾個(gè)問(wèn)題。
1、想清楚開(kāi)餐廳對(duì)你來(lái)說(shuō)是正確的選擇
想要做一個(gè)餐廳的**娘，**件事情必須要想清楚為什么你想要這么做。經(jīng)營(yíng)一家餐廳對(duì)喜歡烹飪做菜的人、或者想要擺脫通勤工作的人來(lái)說(shuō)都是一個(gè)美夢(mèng)，但是對(duì)于那些實(shí)現(xiàn)了的人，現(xiàn)實(shí)往往超過(guò)她能所承受的。餐飲業(yè)是個(gè)勤行，有很多辛勤勞作，如果你沒(méi)有準(zhǔn)備好，日常工作會(huì)把你壓垮，這也是為什么有3/4的餐廳在前三年就會(huì)倒閉。
餐廳的工作相當(dāng)繁重，大多數(shù)的職業(yè)女性可能都很能干靈活，但是開(kāi)餐廳包括從廚師到記賬，從人力資源到店鋪看門(mén)，每個(gè)員工都仰望著**，期盼她解決所有的日常問(wèn)題。你必須做好準(zhǔn)備迎接在一個(gè)**度的行業(yè)作為女性創(chuàng)業(yè)者所面臨的所有挑戰(zhàn)。
2、磨煉商業(yè)技能
很多人開(kāi)餐廳是因?yàn)橄矚g做菜或者想要款待別人，事實(shí)上餐廳經(jīng)營(yíng)不僅僅這兩件事情。*先這是個(gè)生意的事，所以需要**。餐廳的財(cái)務(wù)會(huì)很復(fù)雜，有許多法律規(guī)則需要遵守，稅金需要繳納，保險(xiǎn)要交，所以任何一個(gè)想要開(kāi)餐廳的女性事先都需要有一個(gè)現(xiàn)金流、資產(chǎn)損益和其他必須的財(cái)務(wù)知識(shí)來(lái)幫助自己做商業(yè)決策。
如果你不具備這些知識(shí)，現(xiàn)在也有很多在線課程可以幫助你基本掌握，做好開(kāi)店的準(zhǔn)備。
3、知道如何解決沖突
女性管理者和男性比起來(lái)有很多*特的優(yōu)勢(shì)，她們通常對(duì)員工會(huì)有共情感，更會(huì)培養(yǎng)下屬，營(yíng)造家庭氛圍，這些都挺好的，但是碰到一些重要關(guān)口就會(huì)有點(diǎn)難辦，比如減少崗位、辭退表現(xiàn)欠佳的員工。女性在一般社會(huì)的界定中被認(rèn)為是柔軟的，所以一旦行使權(quán)力就會(huì)被打上“專(zhuān)橫”“不近情理”或者更糟的標(biāo)簽，這些標(biāo)簽是不應(yīng)當(dāng)?shù)摹２糠峙圆蜖I(yíng)者需要在性格和做出*佳決策之間找到平衡點(diǎn)。另外也不需要為自己無(wú)法讓所有人滿(mǎn)意覺(jué)得不自在，比如你辭退了一個(gè)員工，其他人也可能因此不喜歡你了，一個(gè)好的管理者需要知道這些情感變化但是不會(huì)讓這個(gè)認(rèn)知影響到自己的判斷，**力跟財(cái)務(wù)知識(shí)一樣，有很多方法可以訓(xùn)練**力。
