開餐廳難不難?相信大部分做過的人都會嘆氣說：“很難!”這句話說出了河南一家餐飲**的心聲，因為他加盟的一家熟食店，剛開業(yè)不到10分鐘就被取締了。原因就是開在了居民住宅區(qū)樓下，違反了相關的規(guī)定。
開業(yè)不到10分鐘就關門，這個堪稱史上*短命的餐廳了。
開一家小餐廳除了不能觸犯有關的規(guī)定和法律法規(guī)，還涉及到選址、菜品和服務方面。如果你想成為一家“長壽”的餐廳，下面的這幾點可以**參考!
定位夠“準”
做給誰吃就開在誰的旁邊
開一家中小型的餐廳，*重要的不是拼裝修和服務，而是你的定位夠不夠準。你要賣給誰吃，那么就開在這類型人群比較多的地方。如果做家庭餐，那么就開在小區(qū)集中的地方;快餐店就在租金便宜且附近又有寫字樓的地方，可以送外賣……
而中小餐廳主要是為周邊的顧客服務的，這就不同于那些開在**區(qū)和旅游區(qū)的餐廳。顧客來吃飯，要的就是實惠。所以在價格上要特別合理，這樣才能有足夠的魅力把消費者從周邊吸引過來。一般的中小餐廳的人均消費保持在30-60元左右，這也是讓顧客很容易接受的價位。
其次在很多顧客心目中，菜品份量足也是實惠的代表，要是菜量大，客人可以少點一些菜，吃不完也可以打包回家，這就讓顧客感覺很劃算。
當然，分量大并不代表一道菜就要將人吃撐，也并不是一定要打包，稍微比其他的餐館實惠一些就行。物美價廉也是在算好成本的前提之下的。
