餐飲加盟店怎樣培訓(xùn)職員!開(kāi)餐飲店不簡(jiǎn)單，其中員工的管理與培訓(xùn)就是件非常重要的事情!餐飲加盟店要想業(yè)績(jī)做得好沒(méi)有一個(gè)專職、積極、靠譜兒的團(tuán)隊(duì)怎么能行呢?職員的培訓(xùn)有什么技巧呢?一起來(lái)看看!
做為一個(gè)餐飲加盟店，創(chuàng)業(yè)者不用過(guò)多擔(dān)心開(kāi)店等問(wèn)題，因?yàn)榭偛繒?huì)給你資源，但是經(jīng)營(yíng)管理卻一定要自己會(huì)才行，其中很重要的，就是培訓(xùn)你的員工讓他們符合你的要求，能給你帶來(lái)利潤(rùn)。一起來(lái)看看餐飲加盟店怎樣培訓(xùn)員工：?jiǎn)T工的工作能力、工作意愿和工作環(huán)境。這三個(gè)是很重要的因素，能夠決定員工的工作給你的收益帶來(lái)哪些影響。
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培育工作能力
想必你我都有這樣的經(jīng)歷：跟朋友在咖啡廳聊天，一個(gè)人點(diǎn)了紅茶，另一個(gè)點(diǎn)了咖啡，稍后，服務(wù)人員送餐的時(shí)候會(huì)這樣問(wèn)：請(qǐng)問(wèn)哪位點(diǎn)了咖啡?表面上看來(lái)，這似乎無(wú)可厚非，覺(jué)得非常失望作為服務(wù)人員，說(shuō)出這樣的話是應(yīng)該感到十分愧疚的。這張桌子只坐了兩位客人，服務(wù)員卻連哪位點(diǎn)了什么都記不住?認(rèn)同的服務(wù)包括三個(gè)原則：顧客認(rèn)知、事前感知和基礎(chǔ)運(yùn)營(yíng)，前兩點(diǎn)尤為重要，也更針對(duì)于前臺(tái)服務(wù)人員。畢竟前臺(tái)是餐廳的窗口，顧客不是跟**和后臺(tái)大廚打交道的，顧客是跟前臺(tái)打交道的，其服務(wù)的能力決定餐廳的水平。
激發(fā)工作意愿
*先是把好用人關(guān)，*重要的考慮因素是興趣。每年的三、四月份是新進(jìn)員工和臨時(shí)工入職的時(shí)間，面對(duì)新人，總是*先要問(wèn)：您喜歡這份工作嗎?您真的喜歡餐飲業(yè)嗎?如果您沒(méi)有關(guān)于餐飲方面的應(yīng)聘理由，那是不能在我們這里工作的。談到，多年的經(jīng)驗(yàn)讓我明白了一個(gè)道理：必須選擇熱愛(ài)餐飲業(yè)的人。如果沒(méi)有熱愛(ài)，是吃不了這么多苦的。為此，會(huì)大膽地讓新人們先看到工作中辛苦的一面，然后找到熱愛(ài)服務(wù)、喜歡料理的員工，唯有這樣，員工才愿意在公司打拼，而不僅僅是完成作業(yè)。
