雖然是自己當(dāng)**，但是精神**不能懈怠，三天打魚兩天曬網(wǎng)，客人來了剛好碰上幾次關(guān)門，大概也就不會(huì)再來了，而剛開始時(shí)對(duì)開小吃店兢兢業(yè)業(yè)，也往往會(huì)隨著懶散的心態(tài)而疏忽監(jiān)督和管理，導(dǎo)致菜品品質(zhì)下降，客人自然就更不肯上門了。因此，既然要?jiǎng)?chuàng)業(yè)，就一定要有強(qiáng)烈的自我約束力，要求自己無論刮風(fēng)或下雨都要定時(shí)、**開張做生意，生意才能愈做愈好。
一、對(duì)人真誠(chéng)，對(duì)企業(yè)忠誠(chéng)是餐飲管理者的先決條件。誠(chéng)實(shí)的餐飲管理者必需要做到工作中實(shí)事求是、是非面前堅(jiān)持原則、與員工溝通敞開心扉、出現(xiàn)失誤勇于面對(duì)。如果你能堅(jiān)持這樣做，你就有可能成為**的餐飲管理者。只有誠(chéng)實(shí)才會(huì)認(rèn)真工作，才敢于承擔(dān)責(zé)任。誠(chéng)實(shí)是做人*起碼的道德水準(zhǔn)，如果一個(gè)餐飲管理者連誠(chéng)實(shí)的品德都不具備，對(duì)員工的**不兌現(xiàn)，以所謂聰明的
餐飲管理技巧 蒙騙員工來取得工作績(jī)效，那么 狼來了 的故事的主人公可能就成了你。
二、對(duì)于餐飲企業(yè)這種資源整合型的服務(wù)性企業(yè)來說，協(xié)作精神是餐飲管理*基本的要求。良好的協(xié)作精神餐飲管理的基本要求。隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，餐飲管理更要注重整體能力的提高，只有一個(gè)團(tuán)隊(duì)的整體素質(zhì)上去了，企業(yè)才會(huì)獲得持續(xù)發(fā)展力。而團(tuán)隊(duì)素質(zhì)的提高除了餐飲管理者和員工的素質(zhì)要提高外，更重要的是餐飲管理者提高協(xié)作能力，沒有協(xié)作，***的個(gè)體組成的團(tuán)隊(duì)也是散沙一盤，毫無競(jìng)爭(zhēng)力可言
三、餐飲企業(yè)的企業(yè)文化是餐飲管理決策層人格魅力和管理理念的集中體現(xiàn)，是員工在餐飲企業(yè)中無形的行為準(zhǔn)則。作為餐飲管理者有責(zé)任通過各種方式經(jīng)常對(duì)員工進(jìn)行企業(yè)文化的宣導(dǎo)，并以身作則，身正為范。通過企業(yè)文化進(jìn)行餐飲管理是必備武器。餐飲管理者要擅于制造濃重的文化氛圍，通過宣導(dǎo)，讓員工都接受并融會(huì)到工作當(dāng)中。
小吃店成功原則：
小吃店成功原則一、把握時(shí)機(jī)原則：當(dāng)客人猶豫不決時(shí)，要立即給客人提示，諸如新推出的產(chǎn)品，增加客人點(diǎn)擊產(chǎn)品的機(jī)會(huì)。
小吃店成功原則二、時(shí)令促銷原則：宜多介紹時(shí)令產(chǎn)品，不時(shí)不食。夏天促銷冷飲，冬天促銷熱飲，反之，是失敗的。如夏天時(shí)，特色小吃連鎖店進(jìn)來位滿頭大汗的顧客，他想要的是先來杯冷飲，而你一個(gè)勁促銷漢堡、雞件等，顯然不合時(shí)宜。
小吃店成功原則三、搭配促銷原則：客人點(diǎn)了漢堡等主食，可以建議是否要添加小食，飲料要什么口味的，是否要搭配甜點(diǎn)，如蛋撻、甜筒等。
小吃店成功原則的*后一條也是小吃店**秘笈*主要的一個(gè)關(guān)鍵就是切記盲目原則：不要為了盲目爭(zhēng)取銷售額而過量推銷，要記住?？鸵彩遣蛷d的生財(cái)之道。如一位顧客來用餐，點(diǎn)了份量足夠的產(chǎn)品后，服務(wù)員還在促銷這、促銷那。試想，顧客還能吃好嗎?這樣的促銷會(huì)使顧客厭煩。
另外通過自己*特的風(fēng)味及良好的服務(wù)態(tài)度，合理適中的價(jià)格，將客人留住。顧客常會(huì)擔(dān)心口味不錯(cuò)，但是在用完餐之后，會(huì)在不經(jīng)意之間被狠狠宰一刀。對(duì)此，在店內(nèi)墻上明顯標(biāo)志物之處對(duì)所有菜的價(jià)格明碼標(biāo)價(jià)。讓顧客留下來吃得舒心，又吃得放心。
招財(cái)貓?zhí)釒c(diǎn)建議：
**選一個(gè)性價(jià)比高的店址，所謂性價(jià)比高，不一定是你們城市*貴的，而是投資回報(bào)計(jì)算下來*合理的;
第二把你的小吃產(chǎn)品永遠(yuǎn)做的很好吃，而不是一陣好一陣壞，更不是永遠(yuǎn)不好吃;
第三抽空就發(fā)發(fā)宣傳單會(huì)對(duì)你有幫助的。
