2018餐飲企業(yè)如何生存，如何打破天花板？

2018餐飲企業(yè)如何生存？現(xiàn)在的餐飲行業(yè)現(xiàn)狀是不容樂觀的，從利潤率方面來說就特別明顯。成本***低是一個什么樣的概念？百勝中國，**餐飲*頭，在中國經(jīng)營了這么多**快餐品牌，利潤都很低；小南國、全聚德這樣中國**的餐飲大鱷同樣面臨這樣的窘境。如今餐飲市場競爭越來越大，做到差異化，甚至壟斷才能**品牌的生存。

不過在現(xiàn)行市場下，即便某些品牌在某一**領(lǐng)域獲得壟斷性的發(fā)展，但如今的消費者喜好和習(xí)慣在不停變化，誰也不清楚到底自己的產(chǎn)品會不會被消費者長期接受。餐飲市場的天花板對于中型企業(yè)來說限制是*嚴(yán)重的。大企業(yè)掌握壟斷權(quán)，限制了中型企業(yè)的市場；街邊小店一樣可以做出類似于漢堡包、烤雞翅的同類產(chǎn)品。這就是中型餐飲企業(yè)面對*大的困難。

餐飲行業(yè)對于小商鋪和大公司來對比是兩個**不同的存在。前者遍地開花，哪兒都有，競爭激烈同質(zhì)化嚴(yán)重。但因為是服務(wù)于和周邊市民，哪兒便宜哪兒近哪兒好吃就去哪兒。它是一個比較簡單直接的競爭環(huán)境，優(yōu)勝劣汰非常快。