從失敗到成功，我艱難的餐飲創(chuàng)業(yè)之路

賣了兩年肉夾饃之后，攢了點本*，在繁華點的地段租了個門面開始賣麻辣燙，請了一個大廚工資才1200，又花幾百元雇了兩個串菜加打雜小工，串好一串賣5毛*，利潤也是相當高了。當時的那段時光，我的麻辣燙店的生意是非常好的，沒過兩年我就在城里買了房和車，大家都非常羨慕我。

本以為我的生意會一直這么好下去，但是隨著近幾年物價的瘋長，特別是在2014年前后，門店房東要給我漲租，工人也要求上漲工資，一個月1800都還經(jīng)常有人辭職，利潤也**比**低，那段時間愁的我頭發(fā)都白了不少，很多朋友說我，仿佛一下老了幾歲。眼看著我的小店生意**天做不下去了，*后無奈之下只有關門大吉了。

關門后的我出來上了一年左右的班，可還是不習慣給別人打工，還是想做我的老本行開餐館，我這次選擇了開成本相對較低的小面館，一來我認為小面館的面積小，裝修不用太豪華，*主要的是人客人覺得干凈衛(wèi)生就好，二來人手也不用太多，加上自己兩三個就夠了。

我想告訴大家的是：做餐飲都不輕松，開小面館，也需要我起早貪黑的操勞，我每天都在思考，如何才能增加回頭客，如何才能讓更多新朋友知道我的面館，雖然現(xiàn)在我的面館經(jīng)營的還不錯，除去各項開支，每天能有2000元左右的利潤，但我認為在現(xiàn)在這個競爭激烈的餐飲環(huán)境中，自身只有不斷進步，才能在餐飲行業(yè)有立足之地。