隨著年輕人消費觀念的改變，標榜健康和時尚的新中式茶飲迅速占領(lǐng)了國內(nèi)市場?！耙恍r排隊買奶茶”的*購現(xiàn)象讓無數(shù)創(chuàng)業(yè)者看到了奶茶市場的潛力，并爭相涌入這個行業(yè)。大街上隨處可見的奶茶店不僅說明了這個市場的*熱，也見證著行業(yè)激烈的競爭。那些看準了商機投身奶茶行業(yè)的創(chuàng)業(yè)者，如今的狀況究竟如何呢？我們一起來看看。
2015年，周**在廣東清遠開了自己的奶茶小吃店，取名“肥妹奶茶”?！拔耶厴I(yè)以后就出來工作，在深圳的一家大企業(yè)一做就做了幾年，也從組長做到了拉長（負責生產(chǎn)線運作的管理人員）?！蹦弥吭?2號準時到賬的工資，重復著單調(diào)乏味的工作，周**說，“我厭倦了這樣的生活”。一個大膽的念頭在她腦海中浮現(xiàn)：我想自己創(chuàng)業(yè)！
短短幾年，奶茶行業(yè)迅速崛起，諸如一點點這樣的**奶茶店更是在17年刷足了存在感，讓不少人跟風加入了這個行業(yè)。與后來加入的競爭者不同，周**是較早發(fā)現(xiàn)其中商機的那部分人?！爱敃r在深圳的時候覺得奶茶業(yè)比較有前景，一直都在默默關(guān)注?！彼_始邊上班邊報班學習奶茶制作的課程，“內(nèi)容包括比較常見的金桔檸檬、燒仙草、珍珠奶茶這些”，這也成為了之后肥妹奶茶的招牌產(chǎn)品。
創(chuàng)業(yè)容易，堅守*難
“剛開始的時候非常累，忙著找店面，還要裝修。”除此之外，周**還要抽時間去尋找供應商、購買材料以及研發(fā)新產(chǎn)品。肥妹奶茶開張的時候正好是7月份，廣東地區(qū)已經(jīng)進入了盛夏?！白鲞@行的，天氣熱就是*好的”，周**說，趕上了這個好時機，店剛開業(yè)便迎來了不少客人，“根本沒時間考慮掙不掙*”。
“旺季也就是天氣熱的時候，從早上八九點一直工作到晚上十二點，每天至少工作13個小時?！闭淼昝妗⒅谱髂滩?、招待客人……店里大大小小瑣碎的事情都由周**和她的愛人柳先生兩人來打理，“簡直回到家就想倒頭就睡”。等到冬季天氣稍冷的時候，來店消費的客人少了，“大家都在家里煲劇，外賣訂單成了店里主要的生意”。
無論嚴寒酷暑，生意好壞，周**始終守著自己的這家小店，用她的話來說就是“**都舍不得休息”?！耙驗槟悴恢揽腿耸裁磿r候會來，客人什么時候叫外賣，必須有人在店里上班?！睋p失**的利潤事小，重要的是要讓客人知道你一直在，“不然很容易導致顧客流失”。
“服務至上，顧客至上”
“那生意不錯的話，第一年有掙到*嗎？”我問道。“這個真不知道，我沒仔細算過，應該是剛剛夠開支而已?！敝?*說，因為資金不足，店里剛開始的設備都很簡陋，“后來有了一點*才換成了沙發(fā)”。而且由于剛起步，店里需要慢慢的存貨，“基本上那一年掙的*都用來購買材料了”。
“這幾年奶茶行業(yè)呈井噴式發(fā)展，各式各樣的奶茶店出現(xiàn)在市場上，許多小品牌都黯然退出了。”周**說，光自家奶茶店附近就大概有二三十家競爭者，“隔間有好幾家都沒撐過去”。這種形勢下，“第一年掙*基本是不可能的，我只能不斷進步提升自己”。周**開始慢慢摸索客人喜歡的口味，“年輕女性大多喜歡新鮮果汁，有美容的效果；男性一般就喝奶茶，而小朋友都點果味奶茶”。
經(jīng)營奶茶店這幾年，周**深諳消費者的心理。“現(xiàn)在人們對飲品的要求越來越高了，顏值、味道、健康，缺一不可，那些走輕奢路線的奶茶品牌能夠迅速躥紅就是因為完全滿足了消費者的需求?！庇谑撬龑Ⅴr榨果汁、水果茶以及鮮奶作為店里的主打，果然受到了許多客人的喜愛?，F(xiàn)在，肥妹奶茶已經(jīng)擁有了不少忠實的老顧客，儼然已經(jīng)成了這附近的人氣奶茶店。而店里的生意，也從剛好夠開支增長到“每個月基本都有幾萬塊的營業(yè)額”。
對于想要創(chuàng)業(yè)的朋友，周**分享了自己開店以來的收獲：“用心是*重要的，在產(chǎn)品好的基礎上，把服務放在第一位。服務至上，顧客至上，口口相傳，才是長久之道啊。”
