這年頭做餐飲都是希望能****，但是現(xiàn)在租金、人工、材料成本越來(lái)越高，餐廳怎樣才能快速**呢？很多餐飲**為了能****，不得不提高店里菜品價(jià)格，但是價(jià)格一提高，就會(huì)損失一大批忠實(shí)顧客。那么面對(duì)這種情況，我們應(yīng)該怎么做才能不損害顧客的利益，又能增加門(mén)店**呢？
一，酒水飲料
餐飲要**，很大部分要依靠酒水飲料，一般餐廳的酒水飲料可以比超市的適當(dāng)提高一點(diǎn)，這些消費(fèi)者都是不會(huì)計(jì)較的。酒水飲料根據(jù)種類(lèi)不同，定價(jià)也會(huì)有區(qū)別，要根據(jù)不同的用戶(hù)群體來(lái)選擇銷(xiāo)售的酒水種類(lèi)和定價(jià)，如果酒水的種類(lèi)和定價(jià)不適合本店的用戶(hù)群體，那么想靠它來(lái)提高收入是不大可能的。那么我們應(yīng)該如何來(lái)選擇酒水飲料的銷(xiāo)售種類(lèi)呢？
點(diǎn)擊查看全文
銷(xiāo)售酒水飲料還要是要結(jié)合自己的實(shí)際情況，如果你選擇開(kāi)比較平價(jià)的快餐店，可以選擇物美價(jià)廉的果汁和飲料，因?yàn)檫@部分顧客消費(fèi)水平有限，準(zhǔn)備太**的酒水也賣(mài)不出去，可以多備一些啤酒以及廉價(jià)的茶水。如果是**餐廳，就可以選擇一些高品質(zhì)的紅酒和白酒，進(jìn)出這類(lèi)餐廳的顧客，消費(fèi)水平一般比較高，酒水飲料的價(jià)格也可以適當(dāng)高些。
二，會(huì)員制
這年頭會(huì)省*不如會(huì)**，做餐飲就是希望大家都來(lái)消費(fèi)，來(lái)了一次還來(lái)二次，越來(lái)消費(fèi)越高興，那么，餐廳**需要做的事情就是制作會(huì)員卡，定期搞會(huì)員打折活動(dòng)，不僅能促進(jìn)二次消費(fèi)，也擁有了自己的用戶(hù)群體。
消費(fèi)者憑會(huì)員卡就可以享受打折優(yōu)惠，而且消費(fèi)越多，折扣越多，并且餐廳*好是開(kāi)在人流相對(duì)穩(wěn)定的住宅區(qū)或辦公區(qū)，客戶(hù)群相對(duì)比較固定，營(yíng)業(yè)額也會(huì)相對(duì)穩(wěn)定。折扣會(huì)員卡也有一些需要特別注意的問(wèn)題，比如，折扣卡允許非本人使用，這樣可以帶來(lái)新的消費(fèi)者。
現(xiàn)在很多人認(rèn)為餐飲已經(jīng)爛大街了，人人都去做餐飲，但是真正**的少之又少。小編想說(shuō)的是，在現(xiàn)在這個(gè)時(shí)代，做什么都不容易，無(wú)論干哪一行都需要付出心血和汗水，做餐飲更是如此，不僅需要吃苦耐勞，更需要餐飲創(chuàng)業(yè)者有想法有創(chuàng)意，才能在餐飲行業(yè)長(zhǎng)久發(fā)展。
