這年頭做餐飲都是希望能****，但是現(xiàn)在租金、人工、材料成本越來越高，餐廳怎樣才能快速**呢？很多餐飲**為了能****，不得不提高店里菜品價(jià)格，但是價(jià)格一提高，就會(huì)損失一大批忠實(shí)顧客。那么面對這種情況，我們應(yīng)該怎么做才能不損害顧客的利益，又能增加門店**呢？
一，酒水飲料
餐飲要**，很大部分要依靠酒水飲料，一般餐廳的酒水飲料可以比超市的適當(dāng)提高一點(diǎn)，這些消費(fèi)者都是不會(huì)計(jì)較的。酒水飲料根據(jù)種類不同，定價(jià)也會(huì)有區(qū)別，要根據(jù)不同的用戶群體來選擇銷售的酒水種類和定價(jià)，如果酒水的種類和定價(jià)不適合本店的用戶群體，那么想靠它來提高收入是不大可能的。那么我們應(yīng)該如何來選擇酒水飲料的銷售種類呢？
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銷售酒水飲料還要是要結(jié)合自己的實(shí)際情況，如果你選擇開比較平價(jià)的快餐店，可以選擇物美價(jià)廉的果汁和飲料，因?yàn)檫@部分顧客消費(fèi)水平有限，準(zhǔn)備太**的酒水也賣不出去，可以多備一些啤酒以及廉價(jià)的茶水。如果是**餐廳，就可以選擇一些高品質(zhì)的紅酒和白酒，進(jìn)出這類餐廳的顧客，消費(fèi)水平一般比較高，酒水飲料的價(jià)格也可以適當(dāng)高些。
二，會(huì)員制
這年頭會(huì)省*不如會(huì)**，做餐飲就是希望大家都來消費(fèi)，來了一次還來二次，越來消費(fèi)越高興，那么，餐廳**需要做的事情就是制作會(huì)員卡，定期搞會(huì)員打折活動(dòng)，不僅能促進(jìn)二次消費(fèi)，也擁有了自己的用戶群體。
消費(fèi)者憑會(huì)員卡就可以享受打折優(yōu)惠，而且消費(fèi)越多，折扣越多，并且餐廳*好是開在人流相對穩(wěn)定的住宅區(qū)或辦公區(qū)，客戶群相對比較固定，營業(yè)額也會(huì)相對穩(wěn)定。折扣會(huì)員卡也有一些需要特別注意的問題，比如，折扣卡允許非本人使用，這樣可以帶來新的消費(fèi)者。
現(xiàn)在很多人認(rèn)為餐飲已經(jīng)爛大街了，人人都去做餐飲，但是真正**的少之又少。小編想說的是，在現(xiàn)在這個(gè)時(shí)代，做什么都不容易，無論干哪一行都需要付出心血和汗水，做餐飲更是如此，不僅需要吃苦耐勞，更需要餐飲創(chuàng)業(yè)者有想法有創(chuàng)意，才能在餐飲行業(yè)長久發(fā)展。
