現(xiàn)在并非吃小龍蝦的時節(jié)，也并非小龍蝦大量生產(chǎn)繁殖的時節(jié)，但就像反季節(jié)水果沒應(yīng)季水果好吃，卻賣得更貴一樣，小龍蝦也有著同樣的情況。而且，小龍蝦的生意還很好。那么，小龍蝦為什么越來越貴？
重慶的一家以小龍蝦為特色菜肴的店內(nèi)，一份香辣小龍蝦依然是98元，但是在量上，卻與夏天的時候有著很大的區(qū)別。比如說，夏天的時候這樣一份小龍蝦里，一般用的是18-20只大號龍蝦，而現(xiàn)在，則換成了14-18只重量在7*左右的中號龍蝦。
店**說，現(xiàn)在天氣寒冷，小龍蝦減產(chǎn)嚴(yán)重，所以大號龍蝦的貨源也越來越少，店里沒辦法就只能換成中號的龍蝦。龍蝦減產(chǎn)的同時，進(jìn)價也在飆升，現(xiàn)在已經(jīng)嚴(yán)重超出正常的價格范圍了。
**對此很無奈，因為有一些消費者對此并不理解。“他們覺得，你同樣的價格，以前買都這么多，現(xiàn)在就變這么少了，你是不是看店里生意好就膨脹了？”他說，“其實不是，這有進(jìn)貨的原因在里頭，我們的成本也在上升啊?！?/p>
但為了照顧到顧客的感受，他的餐館內(nèi)，這一份98元的小龍蝦，還贈送了一份小配菜。
龍蝦賣得貴，是誰在抬價
以前，龍蝦沒那么貴的時候，店**也沒開這樣一家店。他的店，是在龍蝦*起來之后才開起來的。小龍蝦為什么漲價？
其實小龍蝦的價格還是消費者自己抬起來的。養(yǎng)殖龍蝦的地方就那么多，當(dāng)然，隨著龍蝦在市場上的受歡迎，養(yǎng)殖龍蝦的池湖也多起來了。但即使這樣，提供的小龍蝦依然滿足不了那么多消費者的需求。
市場供不應(yīng)求的情況下，小龍蝦只好越賣越貴了。對于這種情況，店**本來十分樂見其成，他就是看小龍蝦賣得貴，而且買的人還多，他才開這樣一家店的。但前一段時間，他并沒有那么高興，因為小龍蝦的進(jìn)價也漲得太離譜了。
作為一家餐館的**，他其實夾在消費者和龍蝦供應(yīng)商之間，相當(dāng)于*的是這其中的差價。餐館把處理好后的龍蝦價格定得高了，消費者不高興，畢竟龍蝦并不是消費者一日三餐的必需品。消費者不來，吃虧的還是餐館。
但要是訂的低，成本又上升了，他豈不是還不如以前**？所以他*終選擇的做法是，不動價格，在分量上做做手腳。當(dāng)消費者質(zhì)疑的時候，再耐心地解釋。這樣，其實大部分消費者還是表示了理解。
的確是這樣，在一般消費者的眼里，對于分量遠(yuǎn)不如價格敏感。所以，有相同問題的商家不妨向這位店**學(xué)一學(xué)。
