在重慶某大學(xué)城里的商圈內(nèi)，一家雞排店的日營(yíng)業(yè)額平均下來(lái)也有1500多，在周圍學(xué)生顧客多，這還是在同類型的店也很多的情況下的營(yíng)業(yè)額。而在一些競(jìng)爭(zhēng)沒(méi)那么大的商圈，日營(yíng)業(yè)額超過(guò)三千也不在話下。
一、到底怎么選址？
選址是一個(gè)很重要的問(wèn)題，人流量少了不行，租金貴了也不行。因此，在評(píng)估一個(gè)店面的人流量的時(shí)候，*好要花個(gè)一周左右的時(shí)間親自去踩點(diǎn)。踩點(diǎn)的時(shí)候，當(dāng)然不能看大街上的人流量，你得看看附近的其它店。
記得找?guī)准腋u排店差不多的店，比如說(shuō)壽司店啊，奶茶店啊，或者沙縣小吃，等等都行，記錄這些點(diǎn)在**里的客流量大概會(huì)有多少，什么時(shí)候客流量會(huì)比較大。那么，你以后要開(kāi)的雞排店的人流量，與之相比差距也不會(huì)太大。
此外，店租也是個(gè)很重要的問(wèn)題，太高了當(dāng)然不行，但太低了，你也得多個(gè)心眼，一個(gè)地段敢要那么高的店租有它的道理，店租那么低自然也有問(wèn)題需要你注意。
二、加盟還是自營(yíng)？
加盟和自營(yíng)，這是創(chuàng)業(yè)不同的兩個(gè)方向的問(wèn)題。
加盟復(fù)制別人的店鋪，看上去就像是一種傻瓜式操作，要操心的事情就很少。如果沒(méi)有經(jīng)營(yíng)管理餐飲店的經(jīng)驗(yàn)，而且手里的資金也足夠的話，當(dāng)然建議創(chuàng)業(yè)者開(kāi)一家雞排的加盟店。這樣在某種程度上，創(chuàng)業(yè)者可以完**全當(dāng)一個(gè)甩手掌柜，每月坐等收取利潤(rùn)，而即使賠*，創(chuàng)業(yè)者也不會(huì)元?dú)獯髠?/p>
但如果資金不夠充裕的話，還是建議創(chuàng)業(yè)者選擇自營(yíng)。當(dāng)然，金*付出的少了，創(chuàng)業(yè)者得付出更多的勞力與腦力，比如說(shuō)找到合適的進(jìn)貨渠道、購(gòu)買(mǎi)合適的炸爐等設(shè)備，等等。只要?jiǎng)?chuàng)業(yè)者足夠用心，怎么可能不掙*？
三、宣傳可以少嗎？
當(dāng)一切都準(zhǔn)備好了，創(chuàng)業(yè)者就可以找一個(gè)合適的日子開(kāi)張了。這個(gè)開(kāi)店的日子，*好選在周末，或者節(jié)假日。為什么？自然是因?yàn)檫@些日子，消費(fèi)者都從學(xué)校、工作中解放出來(lái)了，消費(fèi)能力自然比平常日子強(qiáng)上許多。
開(kāi)業(yè)后，還會(huì)遇到一個(gè)問(wèn)題。這個(gè)問(wèn)題，不止是雞排店會(huì)遇到，時(shí)間久了，創(chuàng)業(yè)者可能會(huì)發(fā)現(xiàn)，慢慢地店里生意就比以前差了。這是為何？只是因?yàn)橄M(fèi)者的新鮮感有時(shí)限，如果你的店一直沒(méi)什么變化，消費(fèi)者再愛(ài)吃你的雞排，也會(huì)吃膩，慢慢地就**上門(mén)，就忘卻了創(chuàng)業(yè)者的店。
這個(gè)時(shí)候該怎么辦呢？一方面就是要堅(jiān)持上新，另一方面，那就是宣傳。宣傳不是為了別的，就是為了刷刷存在感。逢年過(guò)節(jié)，你都可以發(fā)發(fā)傳單，打打折，給你的店鋪宣傳一波，而且成本也很便宜。所以為什么不呢？
一旦注意到這些問(wèn)題，創(chuàng)業(yè)者不一定都會(huì)*得滿盆缽，但要是沒(méi)有注意到這些重要的問(wèn)題，創(chuàng)業(yè)者開(kāi)雞排店虧本則是必然的。
