*鍋是不少美食愛好者的心頭好，特別是在川渝地區(qū)的人，一周不吃*鍋那日子根本過不下去。比如重慶，一共就那么大塊主城，*鍋店卻有上萬家，可見當(dāng)?shù)厝嗣穸嗝聪矏?鍋。創(chuàng)業(yè)者開*鍋店一定有市場，至于做的好不好主要還是看選址和口味這些因素，但除了這些因素以外，裝修也是很重要的，今天我們來講講如何開好一家*鍋店。
要想開好一家*鍋店，*鍋店應(yīng)該選居住人口比較多的地方!*鍋店的選址決定了這家店是否財源滾滾來！不少有經(jīng)驗的店主都是在有升值潛力的地方地方做出選擇。畢竟一家店的選址決定了有多少客人能看到這家店的存在。
2.市場定位
開*鍋店的***好清楚自己的店鋪是為誰而開，如果是社區(qū)居民，那么這個社區(qū)是高檔還是低端社區(qū)，如果在學(xué)校周邊那么要年輕化，活潑些。這些不僅僅是影響價格更影響了你與顧客是夠能互相瞧得上。
3.充分把握周邊的消費心理
*鍋的話一定要有味道和分量，如果你周邊的都是些剛出社會的年輕人，建議你的價位給低一點，裝修什么的都可以是其次，消費者需要什么樣的店你就往哪個方向做，當(dāng)你發(fā)現(xiàn)了周邊消費者的心里，你的店鋪就成功了一半。
4.開創(chuàng)獨特口味的湯頭
開創(chuàng)獨特口味的湯頭以*基本的原味湯頭為基礎(chǔ)，盡可能地尋找各種適合的原物料融合其中，不斷嘗試創(chuàng)造出適合作為鍋底的新口味湯頭，拉開與競爭對手間的差距。
5.為淡季規(guī)劃靈活的行銷策略
*鍋幾乎沒有什么太明顯的旺淡季，但這并不影響我們制定更多的營銷活動。任何一家店想要保持旺盛的競爭力，就必須時不時搞點活動，包裝一下自己的店鋪，這樣做的意義不是讓自己的店更賺錢，更重要的是人氣。餐飲店有人氣就有奔頭。
6.完善的服務(wù)
*鍋店的服務(wù)是非常非常重要的，因為上菜點菜需要很多服務(wù)員與客戶的溝通，一個禮貌的微笑是一個客人進(jìn)店消費開心的基礎(chǔ)?？腿?大了記得趕緊去小*，客人需要拿什么東西，如果看到了可以上前幫忙，菜品要上的快，慢了客人等的急也非常影響體驗。
