小吃店是所有人都愛去的地方，但是一般的小吃店往往都是吸引人流量吃一頓完事，大多數(shù)的小吃店就是奔著人流量來運營，但他們往往不善于將客人像*炫民族風唱的那樣“留下來”。
其實想要在小吃市場立足，我們需要一定的回頭客穩(wěn)住自己的消費群體，并形成一個良好的口碑。試想一下，你路過一家店時聽到店里的食客說：我經(jīng)常帶XX來這兒吃，很好吃的。我**每一個路過的人聽完也想試試。一家合格的小吃店不僅僅要用美味的食物留住顧客的胃還得用盡一切辦法留住客戶的心。那么，我們要怎樣做才能留住消費者的心呢？
一、提高顧客滿意度
這一點相信很多人都能理解的比較透徹，但是做起來真的不是簡單的。我們往往都會發(fā)現(xiàn)，其中的一些問題，比如我們做好了口味卻忘記了服務，做好了員工服務又忘記了裝修，專注裝修又忽視了燈光和桌椅地滑等小細節(jié)。如果想要顧客對小店有更高的忠誠度就必須要把顧客的滿意度做上去，這樣忠誠度也就自己上去了。明確自己的目標群，不斷滿足消費者的需求才是王道。
二、味道是不可或缺的關鍵
做好一家小吃店，味道永遠是關鍵。哪怕在如今競爭如此激烈的餐飲市場，食物味道仍然是*吸引人的一點，但只能說現(xiàn)在的市場更加挑剔，哪怕你味道**好，但是不干凈，桌面很臟，大家還是會去味道第二好的餐館吃飯。所以現(xiàn)在味道已經(jīng)不能起到?jīng)Q定性作用，但它一樣要被所有餐飲者重視，畢竟在這殘酷的市場競爭中，抓不住服務還可以改進，抓不住味道則是一個不好翻身的大缺點。
三、想留住顧客就抓住人脈
現(xiàn)在的餐飲店往往不能與顧客形成一種良性的朋友關系，其實很多國外的小店**與客戶都有很多的人文交流，不管是餐館還是酒吧，都能在店主與顧客之間搭上友誼而默契的橋梁。就像深夜食堂，餐飲業(yè)者服務顧客的胃時往往也能很簡單的服務到他們的心，人脈是現(xiàn)在社會不可或缺的存在，與食客成為淡如水的朋友之交是一項難得的技能，只是很多**還不會。
留住顧客的胃簡單，留住顧客的心難。相信所有餐飲創(chuàng)業(yè)者看完這篇文章一定對自己的開店之路有更好的理解。小吃店不僅僅是服務于胃，還服務于心。
