相信經(jīng)常在外面用餐的朋友都了解，同樣的菜品，分量也一樣，但是不同的餐廳價格卻相差比較懸殊。比如一份青椒土豆絲，路邊攤可能才幾元，街邊小餐館也就十幾元，時尚餐廳可能就要二十幾元，像五**飯店就更不用說了。那為什么會出現(xiàn)如此大的差距呢?價格都是餐廳**自己亂定的嗎?
飯店價格一般都是根據(jù)自己餐廳的檔次和定位來決定的，檔次的高低又決定你房租、人工、成本等等很多方面的開支。**餐廳你選擇的位置好一些，租金自然就高，加上裝修方面也要比路邊小餐館投入更多的資金，還有人工方面成本也更高。開餐飲店都是為了**，想**也就只有提高菜品價格，讓消費(fèi)者來買單了。
下面小編為大家舉幾個例子：
1、小餐館的價格一般不會太貴。小餐館針對的人群消費(fèi)水平都不高，一般人均消費(fèi)15元左右，消費(fèi)對象主要是上班族和學(xué)生黨，對他們來說經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠。比如街上的大碗飯，煲仔飯，快餐館等等，單價雖然低，但主要講究的是薄利多銷，量起來了，利潤自然也有了。
2、為什么機(jī)場餐飲貴?機(jī)場餐飲貴是人人都知道的，比如一碗牛肉面在外面*多不會超過20元一碗，機(jī)場餐廳能賣你50元，還比外面難吃，按理說這樣的餐廳早該倒閉關(guān)門才是啊，然而卻恰恰相反，不但沒倒，生意還非常紅*，并且消費(fèi)者還是自愿掏*買的。為什么機(jī)場餐飲的價格何以定如此之高呢?因?yàn)轱w機(jī)上的食物太難吃了，候機(jī)室又多是商務(wù)旅客和高收入旅客，他們對價格不敏感，并且旅客很難為了吃個飯而跑出候機(jī)樓，所以這是機(jī)場餐飲能定高價的根本原因。
3、五**飯店消費(fèi)就更高了。五**飯店的人均消費(fèi)大多在200元以上，*主要的還是要看你消費(fèi)的什么了。五**飯店價格之所以高，因?yàn)樗峁┙o我們消費(fèi)者的都是**的美食，**的服務(wù)，舒適的環(huán)境，所以隨便點(diǎn)一個小菜的價格可能都夠你在小餐館**的生活費(fèi)了。
菜品價格是根據(jù)餐廳檔次、服務(wù)水平、菜品品質(zhì)等來定的，不同的檔次價格自然也是不同的，這個是沒有辦法去比較的!如果你想開餐廳，不知該如何給菜品定價，也可以參照以上的方式。
