如何開好一家小面館？幾招教你速成

選址方面，我們建議餐館根據(jù)自身定位進行具體的選址。如果是小餐館，定位于平民百姓的生活餐館，那么建議開在居民街道、小區(qū)內(nèi)部等地點，主要選擇還是人流量大的地方。如果給自己的定位是時尚商圈級的餐飲美食小店，那么你的店鋪選址則不一定要在岔路口等位置，但一定要**一定的人流量。然后位置不要太偏，選擇在宣傳上多做手腳。

二、產(chǎn)品

產(chǎn)品，必須要有自己的特色。如今到處都是刀削面牛肉面已經(jīng)讓人無感，那我們應該選擇什么品種呢？如果店家周圍兩百米之內(nèi)沒有類似項目的話，開一家重慶小面是很好的選擇。如果這樣做，那么你就需要在醬料、吃法、配料方面下點功夫。比如人家面條水里煮，按照老辦法在碗里打上料盛上來。你呢就可以煮素面，然后醬料另外放一個碟子，把它弄成橋面之類的。又或者你可以搞得像燴面，山西臊子面這樣的好玩的新穎的形式。

按照業(yè)內(nèi)人士的說法，面條是消費頻率比較高的產(chǎn)品，也就是說，老顧客才是消費主流。那就是說你賣的面條，好吃是王道。為了做到這一點，**可以多去吃幾家面館，這樣才可以得出別人味道到底是有什么過人之處，自己的面又差在哪，只有踏實的做好自己的產(chǎn)品，才能贏得市場的青睞。