早餐店賣什么好？對于這個(gè)問題，不少創(chuàng)業(yè)者感覺十分頭疼，因?yàn)橛械臅r(shí)候真的不知道顧客*愛吃什么早餐食物，所以有的時(shí)候只好每種食物都做一點(diǎn)，這樣客人不管愛吃什么早餐食物，都可以吃到。其實(shí)，要解決這個(gè)問題，就需要做到以下幾點(diǎn)：
要合理搭配早餐食物結(jié)構(gòu)。我知道的很多早餐店一直不斷的加品類，一個(gè)幾十平米的小早餐店居然能賣上百種早餐食物，，平均算下來，哪樣早餐食物**也賣不了幾份，但是還得備貨，備的貨銷售不出去又容易造成浪費(fèi)。對早餐店里來說，品類少可以把質(zhì)量做精，提升競爭力，又不至于有什么浪費(fèi)，成本也能控制，重要的是多種早餐食物的組合還可以提升客單價(jià)。油條雖然很油，但是只有那么油才夠味好吃。
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早餐店賣什么好？要做一個(gè)**的生意，還需要不斷的推陳出新。我們*開始的早餐食物其實(shí)非常簡單，后來不斷的研發(fā)實(shí)驗(yàn)，逐步增加到十幾種種，隔三差五的把銷量低的撤下來，繼續(xù)研究改良。包子也從*開始的三四種擴(kuò)大到現(xiàn)在的七八個(gè)口味，甚至有些新口味的受歡迎程度已經(jīng)超過一部分老早餐食物了。這樣才能不斷給老顧客一些新鮮感，也能帶來一些新顧客，生意也會越來越好。
早餐店賣什么好？一定要注意早餐食物的可標(biāo)準(zhǔn)化，這樣生意才能興旺。為什么早餐食物的可標(biāo)準(zhǔn)化非常重要呢？一個(gè)是提升效率，一個(gè)是節(jié)約人力成本，還有就是避免被手藝**?？蓸?biāo)準(zhǔn)化的早餐食物操作起來比較簡單，一些工藝還可以用機(jī)器代替人力，這樣的話，早餐高峰期能夠**出餐效率，同樣時(shí)長可以多賣一些*。
另一方面，可標(biāo)準(zhǔn)化的早餐食物不需要太專業(yè)的師傅，一般員工經(jīng)過短暫的培訓(xùn)就能勝任，從薪酬方面就可以節(jié)約很大的成本，另一方面，不需要太專業(yè)的師傅，就能避免比專業(yè)師傅**，任何人要是休息，或者離職都不會影響早餐店內(nèi)照常運(yùn)轉(zhuǎn)。所以我們的早餐食物不管是在*初還是后來新品的研發(fā)非常注重可標(biāo)準(zhǔn)化，從原材料的產(chǎn)地、品牌、規(guī)格型號到配方配比和制作工藝都盡量標(biāo)準(zhǔn)化，從早餐食物方面極大的提升了早餐店鋪的運(yùn)營效率，又*大程度的節(jié)約了運(yùn)營成本。
