并不是所有的生意都適合在所謂的人流量大的地方，麻辣燙屬于小本生意，有些地方人流量大意味著租金也會(huì)高，像商圈步行街，可能更適合于開(kāi)品牌服裝店、*飾店之類(lèi)的。這種人流量比較大的地方也會(huì)給你帶來(lái)更多的競(jìng)爭(zhēng)壓力，雖然你們經(jīng)營(yíng)品類(lèi)不同，一頓飯我可以選擇吃麻辣燙也可以去肯德基吃炸雞啊。在大學(xué)城附近，有一家麻辣燙店沒(méi)有隨波逐流的開(kāi)在店鋪集中的步行街而是另辟蹊徑開(kāi)在了學(xué)生宿舍附近，這里租金低，學(xué)生集中，生意不比步行街差。
2.麻辣燙店裝修技巧
桌椅板凳統(tǒng)一選擇，常見(jiàn)的那種白色長(zhǎng)桌就挺好，一個(gè)店里放上七八張桌子，**每張桌子之間有足夠的空間。燈飾選擇上簡(jiǎn)單的樣式節(jié)省成本，關(guān)鍵是要明亮。墻體統(tǒng)一粉刷，墻面上可以進(jìn)行一些繪畫(huà)或者貼上一些突出麻辣燙主題元素的畫(huà)作，前臺(tái)上方有詳細(xì)而有序的菜單表。
3.麻辣燙店內(nèi)保持衛(wèi)生
開(kāi)麻辣燙店新手必學(xué)，衛(wèi)生是餐飲業(yè)的重中之重。有時(shí)去一些館子里吃飯會(huì)發(fā)現(xiàn)屋里裝修簡(jiǎn)單，燈光昏暗、窗戶(hù)玻璃都是一些星星點(diǎn)點(diǎn)的泥垢，桌椅板凳油油膩膩，地板看著是拖過(guò)來(lái)，但是踩著粘腳，再好吃的飯菜也覺(jué)得食欲欠佳了。所以一定要做好衛(wèi)生，燈光要明亮，照在麻辣燙上讓人有食欲，店內(nèi)門(mén)窗保持窗明幾凈。桌椅地板用干凈的水擦洗，不要讓人感覺(jué)油膩膩的。選材用的盤(pán)子、鑷子也要干凈，菜品要新鮮……
4.麻辣燙店的經(jīng)營(yíng)技巧
定期的優(yōu)惠活動(dòng)時(shí)發(fā)掘新客源的一種方式，一個(gè)月內(nèi)連續(xù)吃10次可以享受一次免費(fèi)就餐，發(fā)展會(huì)員，會(huì)員生日當(dāng)天可以享受半價(jià)等。當(dāng)然外賣(mài)業(yè)務(wù)也不能忽視，雖然麻辣燙是定制食物，自己挑選菜品，發(fā)展外賣(mài)業(yè)務(wù)會(huì)受到影響，店家可以以不變應(yīng)萬(wàn)變，尋找解決方法，比如將菜品葷素分類(lèi)好，以數(shù)字代表不同的菜品，有些菜按串來(lái)計(jì)算……
小編講的上述4個(gè)開(kāi)麻辣燙店新手必學(xué)技巧，希望對(duì)你有所幫助。
