餐飲市場發(fā)展趨勢是每個(gè)餐飲人都比較關(guān)心的問題，因?yàn)樗苯雨P(guān)系著每個(gè)餐飲店的日常經(jīng)營、促銷宣傳等各個(gè)方面，*終將可能影響到某一餐飲店是**還是虧損。
有人說去年整個(gè)餐飲行業(yè)經(jīng)歷了“冰*兩重天”，一方面是整個(gè)餐飲行業(yè)銷售總額達(dá)3.5萬億元，但是另一方面卻是眾多知名餐飲品牌紛紛倒下，而未來中國餐飲市場將走向何方成為每個(gè)餐飲人都比較關(guān)心的問題，那么現(xiàn)在我們就從目前的餐飲市場整體環(huán)境來聊一聊我國餐飲市場發(fā)展趨勢，看看主要集中在哪幾個(gè)方向。
1.單品店增多
單品店增多是餐飲市場發(fā)展趨勢的重要體現(xiàn)，什么是單品店，簡單說來就是賣烤紅薯的主要賣烤紅薯、米線店主要賣米線，只配少量的其他配菜，現(xiàn)代社會這種單品店的模式越來越受國人歡迎，主要原因在于單品店的廚師可以專注于一種菜肴，這樣可以提升菜品質(zhì)量，菜肴制作的專業(yè)度提高了；同時(shí)單品店無論從備料還是制作過程都更加簡單且可復(fù)制，降低了創(chuàng)業(yè)門檻，不是專業(yè)學(xué)習(xí)廚師的創(chuàng)業(yè)者也可以開業(yè)立店。*后可以提高出餐率，符合時(shí)下快節(jié)奏的生活方式。
2.大眾休閑餐飲發(fā)展空間大
大眾餐飲市場的崛起受多重因素的影響，**倡廉建設(shè)，使得部分**餐飲企業(yè)的營業(yè)額呈現(xiàn)“斷崖式”下跌，同時(shí)隨著年輕消費(fèi)群體的崛起，這部分消費(fèi)者更傾向于有著浪漫情調(diào)、濃郁的文化氛圍和人性化服務(wù)的休閑餐廳，如今市場上不斷出現(xiàn)的各種大眾飲品品牌就是有力的體現(xiàn)。
3.線上線下共經(jīng)營成行業(yè)趨勢
我國互聯(lián)網(wǎng)用戶持續(xù)增多，利用互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)行線上訂餐的人也越來越多，不難發(fā)現(xiàn)，工作日期間上班族的午餐要么是到寫字樓下面的快餐店解決要么直接就是點(diǎn)個(gè)外賣，而周末，點(diǎn)餐的人也更多了，現(xiàn)在隨著單身*居人士越來越多，周末在家的也都是通過叫外賣解決一日三餐，總之，線上線下共同經(jīng)營成為整個(gè)餐飲行業(yè)的未來發(fā)展大勢，無論是小的飲品店還是大型的餐廳都在**外賣業(yè)務(wù)。
4.健康營養(yǎng)成**
現(xiàn)代消費(fèi)者越來越注重養(yǎng)生，所以健康營養(yǎng)的食物成為整個(gè)餐飲行業(yè)的共同訴求，無論是制作方式還是配料、食材，餐飲行業(yè)都在不斷的改進(jìn)以提升食物的營養(yǎng)。
餐飲市場發(fā)展趨勢，上述4個(gè)方向你知道了嗎？
