民以食為天，可見食物對人們的重要性，過去人們吃飯是為了裹腹，現在人們到餐廳就餐除了為了裹腹之外，還可能是為了滿足口腹之欲即人們常說的解饞，或者為了和朋友聚會聊天，為了休閑娛樂等，人們來這里消費不僅僅是為了吃飽肚子，消費的還有餐廳的環(huán)境和服務等方面。
所以你要問餐飲業(yè)*重要的是什么，在我看來服務是非常重要的。那么餐廳如何提高工作人的服務質量呢？*先，餐廳要承擔起工作人員的服務培訓業(yè)務，提升工作人員的服務質量，從消費者進餐廳到消費者走出餐廳，從服裝到言談舉止，面部表情都應該給消費者一種比較好的印象，每個環(huán)節(jié)都應該服務到位。其次，餐廳要實行相關的績效獎懲制度，對做的好的工作人員實行獎勵而對工作質量有所欠缺人員的實行有限度的懲罰，充分調動工作人員的積極性。
當然除此之外，對消費者來說餐飲業(yè)*重要的是什么呢？相信很多人都會回答衛(wèi)生，這個衛(wèi)生有餐廳環(huán)境的衛(wèi)生，即桌椅板凳、地板玻璃的干凈整潔不油膩，而更重要的還是食物衛(wèi)生，食物的衛(wèi)生健康和后廚的衛(wèi)生以及廚師的職業(yè)操守聯系密切，很多媒體爆料的餐廳“丑聞”基本上都是發(fā)生在后廚，要么是后廚出現老鼠蟑螂啃食食材、要么是食材亂堆亂放浸滿污漬、要么是鍋碗瓢盆沒有經過消毒除菌處理，沾滿污漬等，這些情況都在消解消費者對餐廳的信任，讓消費者吃的不放心的飯店倒閉關門是遲早的事。
所以，無論是餐廳大堂內就餐區(qū)的衛(wèi)生還是后廚的衛(wèi)生，每一個餐飲人都應該重視，這是一個餐飲人的職業(yè)操守，是對消費者負責也是對自己負責。
我們正處在信息發(fā)達的現代社會，世界各個角落的事情幾乎在發(fā)生的同時就可以傳遍世界，所以如果你的餐廳服務不好，衛(wèi)生情況差，很快就會通過社交平臺傳出去，對餐廳的聲譽造成不良影響，*終影響餐廳的生意。餐飲業(yè)*重要的是什么，衛(wèi)生和服務千萬別荒廢。
