舌尖上的中國(guó)今年年初迎來(lái)了第三季，雖然網(wǎng)上對(duì)節(jié)目播出后的效果褒貶不一，但是仍擋不住人們將目光轉(zhuǎn)向美食集結(jié)的陜西，雖然陜西菜并沒(méi)有被列為全國(guó)八大菜系之一，但是陜西美食濃郁的地方特色，仍征服了全國(guó)各地的消費(fèi)者，那么陜西美食有哪些呢？今天就來(lái)盤(pán)點(diǎn)一下。
什么是羊雜碎呢，其實(shí)是將羊的肝、心、腸、蹄、血等燴制或者炒制而成，在陜西大到飯店小到小吃店、夜市攤都有這種羊雜碎，滋補(bǔ)效果尤其好，對(duì)人的身體有益。
2.臊子面
說(shuō)起陜西其實(shí)大家*先想到的就是各種面食，其中*為有名的就是臊子面了，尤其是岐山的臊子面，歷史悠久，是西北地區(qū)傳統(tǒng)的特色面食，面條細(xì)長(zhǎng)、勁道爽口、臊子鮮香、湯味兒酸辣不膩，讓吃貨們欲罷不能。
3.肉夾饃
要問(wèn)陜西美食有哪些，很多人一定*先反應(yīng)的就是肉夾饃，陜西肉夾饃真的是“絕味兒”！酥脆的白吉饃內(nèi)夾入軟糯濃郁的臘肉汁，在《舌尖上的中國(guó)節(jié)目》中，關(guān)于肉夾饃的每一個(gè)鏡頭都讓人食指大動(dòng)，白吉饃看似平淡無(wú)奇，但是酥脆醇香，由高筋面粉制作而成，而臘肉是由五花肉特制而成，瘦而不柴，肥而不膩，和白吉饃搭配在一起簡(jiǎn)直是人間美味。
4.涼皮
陜西涼皮也是一絕，不過(guò)在陜西涼皮種類(lèi)比較多，做法口味不盡相同，譬如麻醬涼皮，做法想對(duì)簡(jiǎn)單，輔料主要為黃瓜絲、芝麻醬、辣椒油、鹽和醋等，是典型的**吃法；以及漢中涼皮，又叫水磨涼皮，湯汁由辣椒油、蒜汁共同調(diào)制而成，蒜香濃郁而又酸辣可口；*后是秦鎮(zhèn)涼皮，由大米粉制成，輔料由青菜、豆芽等，口味辣里帶香。
5.羊肉泡饃
羊肉泡饃是**的西安小吃，歷史悠久，正宗的羊肉泡饃對(duì)烹飪技術(shù)有著比較嚴(yán)格的要求，蔥姜蒜、八角茴香等佐料一樣不能少，羊肉泡饃吃法*特，根據(jù)顧客個(gè)人喜好或是羊肉燴湯或是干泡都可以，尤其是在冬天，喝一碗熱氣騰騰的羊肉泡饃別提多舒服了。
6.油潑面
陜西美食有哪些，熱烈**油潑面，手工面條煮熟撈出，然后在面上平鋪花椒碎、蔥花碎、辣椒面和鹽等，*后澆上滾燙的菜油，香味兒一下子就溢出來(lái)了，*后可以調(diào)入醬油，香醋或者臘汁肉，美味的很呢。
陜西美食有哪些？上述6款美食只是一部分，吃貨們可以多去搜索一下。
