餐廳歷來是許多創(chuàng)業(yè)者的*選生意，在大多數(shù)創(chuàng)業(yè)者看來：舌尖上的生意既不過時(shí)，而且開在有人的地方就有生意。不過當(dāng)下街上的餐廳一家接著一家地開了起來，隨著競(jìng)爭(zhēng)的加劇，不少餐廳的生意也呈現(xiàn)出急劇下降的趨勢(shì)。為何別人開餐廳月入十萬，而你的餐廳營業(yè)額僅幾千，今天就為大家?guī)砹藥讉€(gè)應(yīng)對(duì)的小技巧。
1、塑造良好的感官體驗(yàn)
也許有的創(chuàng)業(yè)者看到“塑造良好的感官體驗(yàn)：這幾個(gè)字感覺非常摸不著頭腦。其實(shí)簡單來說，就是要從視覺角度提升消費(fèi)者的用餐體驗(yàn)。大家都知道，菜品的外表對(duì)用餐也有很大的促進(jìn)作用，這也是為什么中國菜需要講究色彩搭配的原因。所以創(chuàng)業(yè)者要在菜品的色彩搭配和擺盤方面下功夫，*好菜品色彩豐富，而且要促進(jìn)食欲，比如紅色就是非常能促進(jìn)食欲的顏色，同時(shí)擺盤也要富有藝術(shù)。
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2、餐廳要有高顏值
當(dāng)下各色少女心**的餐廳受到眾多消費(fèi)者追捧，其實(shí)這些餐廳的共同特點(diǎn)就在于餐廳好看。而在當(dāng)下顏值高于一切的時(shí)代，大多數(shù)消費(fèi)者的購買行為都始于顏值。而且很多消費(fèi)者都注重用餐體驗(yàn)，試想在一個(gè)環(huán)境臟亂差的餐廳和高大上的餐廳做選擇，相信大多數(shù)消費(fèi)者都會(huì)選擇后者。所以高顏值的餐廳也是塑造良好用餐體驗(yàn)的基礎(chǔ)，餐廳有了”高顏值“，才能贏得消費(fèi)者的心。
3、好服務(wù)和口碑是軟實(shí)力
當(dāng)下消費(fèi)者用餐時(shí)都會(huì)關(guān)注服務(wù)態(tài)度，尤其是當(dāng)下互聯(lián)網(wǎng)發(fā)達(dá)的時(shí)代，如果哪家餐廳服務(wù)態(tài)度不好可能就會(huì)上黑榜。而好的服務(wù)態(tài)度才能為餐廳樹立好的形象，簡單來說，餐廳的每個(gè)服務(wù)員都是活名片，一言一行都關(guān)系到消費(fèi)者對(duì)餐廳的印象。就算菜品再美味，但是服務(wù)員態(tài)度差也難有***。所以微笑服務(wù)是基本要求，當(dāng)然高質(zhì)量的服務(wù)是以*大的努力滿足消費(fèi)者的需求，力爭(zhēng)為消費(fèi)者解決問題。
4、不斷研發(fā)新菜品和新口味
開餐廳*基本的要求就是美味，除此之外，創(chuàng)業(yè)者也要注意研發(fā)新的菜式，切忌“吃老本”。比較當(dāng)下餐廳之間競(jìng)爭(zhēng)如此激烈，如果稍一放松可能就會(huì)落后。而當(dāng)下的消費(fèi)者都追求新鮮感，所以餐廳經(jīng)營者要時(shí)刻研究消費(fèi)者的喜好變化。
