在我們的生活中,經(jīng)常能看到一些不起眼的小餐館,面積小,裝修簡陋,但是他們卻能擁有源源不斷的生意,并且成功實(shí)現(xiàn)高額的營業(yè)收入,這是怎么做到的呢?可能每個成功的餐館都有其經(jīng)營秘訣,今天要講的,就是其中一個讓人受益匪淺的案例。
老高是一名土生土長的東北人,年輕的時候來到南方打工,后來就定居了下來。隨著年紀(jì)的增長,打工已經(jīng)不現(xiàn)實(shí)了,因此他選擇了做生意。在這座繁華的城市里,餐飲業(yè)從來不缺乏熱度,年輕人數(shù)量也多,而這些年輕人大多愛吃肉,于是他就開了一家韓式烤肉店。經(jīng)過了十年的經(jīng)營,他的烤肉店如今已經(jīng)實(shí)現(xiàn)月入10萬,要知道這可是一家不到50平米的小店。他是怎么做到的呢?
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1、精挑細(xì)選新鮮食材
別看老高的烤肉店其貌不揚(yáng),其實(shí)你可以在這里吃到*新鮮、*美味的韓式烤肉,各種肉類和蔬菜都是老高結(jié)交的供應(yīng)商提供的,他有一套嚴(yán)格的選材標(biāo)準(zhǔn),**這些食材的新鮮。老高家的餐館還有秘制的醬料八種,滿足任何口味的顧客。正因?yàn)槿绱耍忸欉^這家小餐館的顧客,都對這家店的味道贊不絕口。
2、童叟無欺良心定價
雖然說老高的烤肉店食材都是很新鮮,味道也非常不錯,但是它的定價可以稱得上是童叟無欺了。十年來,盡管物價飛速上漲,但是他的菜單價格卻只小漲過一次。如此良心的定價,讓這家小小的烤肉店性價比**,吸引了許多顧客來消費(fèi)。可能很多人會很疑惑,既然菜品都是很新鮮的,定價也那么實(shí)惠,這樣的話還能*到*嗎?老高認(rèn)為,和每一位顧客都做**的生意,就算一次不**,久而久之就可以比別的店*更多*。
3、熱情好客廣交朋友
老高這人還有一個特點(diǎn),那就是對于客人非常熱情,好于交朋友。作為純正的東北人,他也擁有東北人的性格特點(diǎn),耿直又豪爽,不管是男男女女還是老老少少,都能和他聊到一塊去。久而久之,他的顧客朋友也就越來越多,其中很多人在想到聚餐的時候,都會選擇老高的烤肉店,在這里,他們可以找到*融洽的氛圍,和朋友們盡情地談天說地。
正是因?yàn)橐陨先c(diǎn)原因,這家不到50平米的小餐館,生意一直很*爆,十年如一日。對于很多做餐飲生意,并且陷入同質(zhì)化競爭中的人來說,這是一個值得深思的案例。