很多人都想做點(diǎn)小本生意，其實(shí)開一家50平米的小餐館就很不錯(cuò)，需要的起步資金不多，如果經(jīng)營(yíng)好的話，還是很**的。但是，要想經(jīng)營(yíng)好這樣一家小餐館可并不容易，那么如何才能在一個(gè)月內(nèi)，把小餐館的生意經(jīng)營(yíng)好呢？
1、菜品要有特色
對(duì)于一家小餐館來說，菜品的味道好不好，是否有特色是*重要的，因?yàn)橐话阈〔宛^的環(huán)境沒有大型餐館那么雅致，菜品沒有特色的話，消費(fèi)者為什么要選擇你開的小餐館呢？開餐館之前，要先確定自己是否有拿得出手的手藝，如果沒有的話可以聘請(qǐng)幾個(gè)有技術(shù)的廚師，讓他們想辦法開發(fā)出一些具有特色的菜品作為招牌菜，同時(shí)要把所有菜品的味道做好，爭(zhēng)取讓每一位新顧客都可以被菜品的味道所打動(dòng)。這樣的話，不光可以得到他們的滿意，他們還會(huì)自發(fā)幫忙宣傳，帶來更多的生意。
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2、環(huán)境和食品的衛(wèi)生要有**
由于前幾天餐飲店的衛(wèi)生問題頻頻發(fā)生，所以如今食品安全衛(wèi)生問題是越來越被重視了，雖然你開的是一家50平米的小餐館，但是環(huán)境衛(wèi)生和食品安全問題依然值得注意，因?yàn)檫@會(huì)大大影響你的生意，特別是對(duì)于剛開的小餐館，**印象是很重要的。受限于成本，小餐館可以不用花費(fèi)太多的裝修成本，但是一定要花心思在上面，可以發(fā)揮自己的創(chuàng)意，裝修出特色來。每天的食材都要**新鮮，可以找穩(wěn)定又可靠的供應(yīng)商來供貨，切不可為了節(jié)省成本，而使用不新鮮的食材，一旦餐飲店的口碑變差，想要變好就很難了。
3、培養(yǎng)更多的回頭客
如果你注意觀察的話，會(huì)發(fā)現(xiàn)生活中有很多餐館雖然小，但是卻有很多客人光顧，并且不會(huì)受淡旺季的影響，這是為什么呢？很大的原因可能是這些小餐館擁有一批穩(wěn)定的回頭客。有了穩(wěn)定的回頭客，就算是每天都沒有新客人光顧，也能**一定的生意。那么，怎樣培養(yǎng)回頭客呢？其實(shí)方法有很多，有的人會(huì)把顧客拉到自己的朋友圈，有的人會(huì)把利用優(yōu)惠活動(dòng)吸引顧客繼續(xù)光顧，不管是哪些方法，*重要的就是要真誠(chéng)對(duì)待顧客，讓他們感受到良好的服務(wù)，從而留下深刻的印象。當(dāng)他們想要吃飯的時(shí)候，就自然能想起你的餐館。
我相信，只要學(xué)會(huì)了以上三個(gè)技巧，在一個(gè)月內(nèi)就能讓一家50平米的小餐館，擁有較為不錯(cuò)的生意。當(dāng)然，除了這些技巧，做餐飲生意需要學(xué)習(xí)的經(jīng)營(yíng)技巧還很多，需要你在實(shí)踐過程中不斷總結(jié)，并不斷運(yùn)用，讓生意越來越好。
