秋冬的寒冷總讓人忍不住想吃點(diǎn)熱氣騰騰的*鍋，一到秋冬季節(jié)，街邊的各大*鍋店就是賓客**的景象。而秋冬季節(jié)也歷來被認(rèn)為是*鍋的旺季，不少開*鍋店的經(jīng)營者都希望自己的*鍋店能趁著旺季大*一把。
2018年的*鍋行業(yè)報告也新鮮出爐，報告顯示：去年全年的*鍋店數(shù)量大概穩(wěn)定維持在30萬左右。而2018年前兩季度的*鍋店數(shù)量在40多萬左右，遠(yuǎn)超2018年全年的數(shù)量，這種趨勢也顯示出*鍋市場的不斷擴(kuò)大，*鍋競爭越來越激烈。那么在*鍋旺季將要來臨之際，創(chuàng)業(yè)者要想提升*鍋銷量，需要做些什么？今天就為大家?guī)砹私?jīng)營*鍋店需要注意的3點(diǎn)。
1、具備互聯(lián)網(wǎng)思維，迎合年輕人需求
據(jù)報告顯示，*鍋消費(fèi)的年齡趨勢明顯，大多數(shù)消費(fèi)者的年齡都在25-40這個階段，這也意味著*鍋消費(fèi)90%都以年輕人為主。同時值得關(guān)注的是：*鍋的男女差異并不明顯，而當(dāng)下的年輕人標(biāo)新立異，尤其是互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展也讓一大批網(wǎng)癮年輕人活躍起來。
如果*鍋沒有及時跟上年輕人的步伐，就很容易落后于時代，而當(dāng)下*鍋經(jīng)營需要具備一定的互聯(lián)網(wǎng)思維，*鍋店經(jīng)營者也要借助熱點(diǎn)造勢。比如最近的“錦鯉”活動就非常*爆，也吸引了不少年輕人的關(guān)注。這也說明，只有增強(qiáng)和年輕人的互動，才能提升品牌的曝光度。
2、做好二次引流
其實(shí)每個區(qū)域的*鍋店消費(fèi)者也都是固定的，如果*鍋店沒有吸引消費(fèi)者的技巧，那很多消費(fèi)者進(jìn)店體驗(yàn)過之后就很容易將*鍋店拋之腦后。其實(shí)經(jīng)營者也要做好二次引流吸引回頭客的注意和光顧，也許很多創(chuàng)業(yè)者摸不著頭腦。其實(shí)決定消費(fèi)者二次光臨的因素在于產(chǎn)品和服務(wù)，所以經(jīng)營者要不斷推出新奇特產(chǎn)品和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
3、食材新鮮、鍋底放心
做食品就是做良心，很多餐飲人都知道這個道理，但是真正做到這點(diǎn)的又能有幾人。當(dāng)下餐飲行業(yè)曝光的丑聞也不少，也讓許多消費(fèi)者難以真正放心。而大多數(shù)消費(fèi)者都擔(dān)心*鍋的鍋底和食材，所以經(jīng)營者需要做到的就是讓消費(fèi)者安心。其實(shí)食材新不新鮮，消費(fèi)者一吃就能感覺出來，所以經(jīng)營者要真誠對待消費(fèi)者，致力推出放心*鍋，才能獲得消費(fèi)者的好評，真正提高*鍋銷量。
