今年所有投資品類當(dāng)中，茶飲依舊占據(jù)**，其次便是中式快餐中的小吃*為博人眼球，豆?jié){愛(ài)油條和慶豐包子兩個(gè)早餐品牌投資上億，還有新晉的**品牌泡面**也受到了投資者的廣泛關(guān)注。
值得一提的是鹵人甲、鮮鹵家、叫個(gè)鴨子、麻辣誘惑等帶有四川風(fēng)味的重口味也深得投資者的偏愛(ài)！
看來(lái)今年小吃市場(chǎng)的消費(fèi)風(fēng)潮正向著**、餡料、實(shí)用三大方向發(fā)展。
一、在大風(fēng)潮中如何走出自己的“小路子”？
看到這個(gè)數(shù)據(jù)很多人似有所悟但不知道從何處下手。
現(xiàn)在餐飲行業(yè)不好做，2013、2014年受互聯(lián)網(wǎng)影響較大，現(xiàn)在各大外賣平臺(tái)對(duì)商家扣點(diǎn)達(dá)到20%以上，不少人高呼做外賣*不到*了。
無(wú)論是**品牌還是新進(jìn)品牌，*終比拼的還是專業(yè)。
餐飲始終是消費(fèi)市場(chǎng)的**，無(wú)論如何，瘦死的駱駝比馬大，找到方法涉足，依舊有羹可食。
從投資市場(chǎng)的風(fēng)向來(lái)看，小吃成為人們的第四餐食之后，市場(chǎng)需求量有增無(wú)減。
二、向風(fēng)型經(jīng)營(yíng)，看看別人怎么做？
1、做雞的“*”瘋了
雞肉在我國(guó)肉品銷量中占據(jù)著第二的位置，像*初入駐中國(guó)的一些炸雞品牌早已經(jīng)*瘋了，緊接著后起之秀咯咯雞萌炸雞也嘗到了不小的甜頭。
雞肉供應(yīng)鏈穩(wěn)定，成本低、營(yíng)養(yǎng)豐富、骨頭架構(gòu)簡(jiǎn)單易烹制，占據(jù)了穩(wěn)定的消費(fèi)市場(chǎng)，因此不止吸引了國(guó)外小吃品牌，同時(shí)各種炸雞排，雞肉制品與它的差異化經(jīng)營(yíng)聯(lián)系吸引了投資者。
咯咯雞萌炸雞用源頭讓消費(fèi)者放心，自由農(nóng)場(chǎng)散養(yǎng)土雞**了穩(wěn)定的產(chǎn)品供應(yīng)鏈，同時(shí)秘制臺(tái)灣炸雞料，無(wú)論做芝士串串雞還是雞萌大雞排，還是皇冠大炸雞都別有一番風(fēng)味。
2、特色風(fēng)味搶占市場(chǎng)
吃多了傳統(tǒng)的中式風(fēng)味，市場(chǎng)亟待有“特色風(fēng)”喚醒更多的消費(fèi)行為。
韓式泡面曾引發(fā)一眾消費(fèi)潮，更多人渴望有更多異域風(fēng)味來(lái)刺激自己的“中國(guó)胃”！這時(shí)，壽司出現(xiàn)了，其中有一個(gè)品牌引得無(wú)數(shù)人關(guān)注:
嘿店壽司小吃以親民的“嘿愛(ài)你”稱號(hào)，以及滿足無(wú)數(shù)中國(guó)胃的熟食壽司，獲得了不少吃貨的認(rèn)可。雖然是韓國(guó)美味，但是嘿店壽司堅(jiān)持自己特色，用生魚(yú)片代替全熟風(fēng)味的海鮮、蔬菜、肉，幾十種產(chǎn)品讓人垂涎三尺！
3、那些提起地名就能想到的美味
陜西肉夾饃、蘭州牛肉拉面、老北京炸醬面，這些提起地名就能想到的美味，就算是8102年依舊是一段美食佳話。
潮饃肉夾饃讓北方美食以爆發(fā)式效應(yīng)迅速擴(kuò)散，雖然它總部不在陜西，但是借助肉夾饃的美譽(yù)，品牌名氣在山東甚至全國(guó)也占有了一席地位。
精美臘汁搭配精選瘦肉，咬一口，味道比陜西肉夾饃還正宗！還有涼皮小菜等十幾種小菜，對(duì)于北方吃貨而言，那種滋味讓人欲罷不能！
三、寫(xiě)在*后
近年來(lái)，外賣劍走偏鋒，讓不少商家吃到甜頭的同時(shí)也嘗到了苦頭?，F(xiàn)在外賣平臺(tái)大力扣點(diǎn)，同時(shí)線上競(jìng)爭(zhēng)壓力巨大，也讓不少新手創(chuàng)業(yè)者開(kāi)始懼怕做外賣，甚至覺(jué)得餐飲行業(yè)不好做。
其實(shí)，當(dāng)一個(gè)行業(yè)人人自危的時(shí)候，正是發(fā)展的好時(shí)機(jī)。尤其是餐飲這個(gè)剛需市場(chǎng)，每隔幾年就有一陣風(fēng)向，如果能抓住市場(chǎng)發(fā)展風(fēng)向，就可以把握時(shí)機(jī)狠*一把。
比如說(shuō)，火鍋市場(chǎng)近幾年發(fā)展起來(lái)的竹簽串串香，單品類魚(yú)火鍋。還有2017年牛蛙大軍來(lái)襲，這些新品類的出現(xiàn)都掀起過(guò)一陣消費(fèi)狂潮，還記得一家牛蛙品牌發(fā)展*迅猛的時(shí)候一個(gè)月加盟店的數(shù)量超過(guò)60家。
2018餐飲小吃年度分析報(bào)告怎么樣？現(xiàn)在是一個(gè)講究效率的時(shí)代，小吃快餐由于美味快捷被消費(fèi)市場(chǎng)深深喜愛(ài)，做小吃要注意出餐速率，同時(shí)保持特色作出品質(zhì)，相信會(huì)有不錯(cuò)的發(fā)展！
