飲食是一種文化，而中華美食則譽滿**。幾千年來，人們經(jīng)過不斷的總結已形成了中華美食的八大菜系，即魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、皖流派。一談到中國飲食文化，許多人會對中國食譜以及中國菜的色、香、味、形贊不絕口。筆者在這里認為，比較可行的辦法是在討論中國飲食文化時，從飲食生活方式的角度來著手。
**提醒：長假期間不可暴飲暴食，喝醋飲料有助消化
國慶節(jié)快到了，節(jié)假日親朋聚餐是常見的事。但是，節(jié)假日發(fā)生飲食偏食的情況很嚴重，食品往往存在三多的現(xiàn)象，即“油膩的太多，辛辣的太多，食用甜品太多”。為防止“一頓吃傷，十頓喝湯”的現(xiàn)象，華南理工大學營養(yǎng)學林凡教授提醒市民多吃谷物食品，注意葷素搭配，保持酸堿平衡，吃飯時不宜開懷暢飲，但可以喝少量低度酒，*好飲用果汁和含醋的飲料，以保護肝臟和促進血液循環(huán)。
注意葷素搭配，酸堿平衡
節(jié)日期間，雞、鴨、魚、肉、蝦、蟹等動物性食物會比平日增多，雖然營養(yǎng)豐富，味道鮮美，但也不宜食用過多，若攝入過多，會增加肝、腎負擔;而且動物性食物大多屬于酸性食物，攝入過量，會使血液偏酸，使人倦怠乏力，嚴重的還會發(fā)生酸中毒。*好配以大量蔬菜、水果，**葷素搭配，酸堿平衡。林教授認為，從營養(yǎng)角度講，食用魚肉比食用豬、牛、羊肉與家禽肉更好。這也就是所謂吃“四條腿的”不如吃“兩條腿的”，吃“兩條腿的”不如吃“一條腿的”!“一條腿的”食物，除魚外還有包括真菌在內(nèi)的香菇等。
