關(guān)于廣大創(chuàng)業(yè)者都比較疑問(wèn)的新手怎么開(kāi)快餐店的問(wèn)題，網(wǎng)上有很多干貨，基本涉及了定位、選址、裝修、經(jīng)營(yíng)等幾大塊，相信對(duì)你會(huì)有很大的啟發(fā)，不過(guò)關(guān)于一些細(xì)節(jié)方面的問(wèn)題，可能涉及的比較少，下面我就給大家說(shuō)道說(shuō)道。
因?yàn)楣霉眉沂情_(kāi)快餐店的，上高中時(shí)，暑假在店里幫過(guò)忙，所以對(duì)快餐店有一些了解，姑姑家做的是黃燜雞米飯，就開(kāi)在一眾小型寫(xiě)字樓附近，生意不錯(cuò)，尤其是中午的時(shí)候，堂食也罷，還要接受外賣(mài)訂單，挺忙的。
那么新手怎樣開(kāi)快餐店呢？我有這幾方面的建議：
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1.提高出餐效率
快餐店講究的是出餐效率，尤其是開(kāi)在寫(xiě)字樓附近的快餐店，中午用餐高峰期，一窩蜂的來(lái)一堆人，要什么味道的都有，他們本來(lái)午休時(shí)間就不長(zhǎng)，所以若出餐速度太慢的話(huà)很容易影響后續(xù)生意。所以提前準(zhǔn)備好食材很重要，能切好備用的就先準(zhǔn)備好，一些蘸醬調(diào)料先準(zhǔn)備好。若有兩人點(diǎn)的飯菜是一樣的，就一鍋?zhàn)鰞煞?，省時(shí)間！
2.店內(nèi)干凈衛(wèi)生
現(xiàn)在快餐店普遍的衛(wèi)生狀況都比較好，不說(shuō)裝修多豪華，但是干凈明亮是基本要求。一些帶著湯汁的飯，不小心滴在桌子上是常有的事，擦桌子時(shí)不是拿著抹布一擦而過(guò)，*好多準(zhǔn)備幾個(gè)干凈的抹布，先用濕抹布擦一下，再用干抹布擦，這樣不會(huì)留下油膩膩的印子，影響下一個(gè)食客的食欲。而每天打掃衛(wèi)生時(shí)，地板也是如此，別讓人一踩感覺(jué)“粘腳”。
3.菜單設(shè)置好
并不是菜式越多越好，這樣不但加重食材的采買(mǎi)負(fù)擔(dān)，還給廚師帶來(lái)壓力，有的飯菜點(diǎn)的人并不多，準(zhǔn)備的食材用不上或者用不完也是浪費(fèi)，所以要科學(xué)的配置菜單，大家經(jīng)常點(diǎn)的飯菜羅列出來(lái)就好，顧客也不用糾結(jié)做各種選擇。
4.各司其職
用餐高峰期時(shí)，店內(nèi)工作人員井然有序的工作不但可以降低出錯(cuò)率，也能給顧客留下好印象。這就要求店內(nèi)每個(gè)工作人員都要各司其職，收銀一人，點(diǎn)菜的要有一個(gè)，端菜的服務(wù)員根據(jù)店面大小來(lái)安排，收拾桌子的要有一到兩個(gè)。可以配置一個(gè)點(diǎn)菜的設(shè)備，顧客支付*之后，打印一個(gè)訂單號(hào)，然后按照號(hào)碼上菜！
新手開(kāi)快餐店，上述4點(diǎn)是給大家的一些建議，希望對(duì)你有幫助哦。
