驢肉*燒是河北具有代表性的美食之一，河北本地人幾乎無(wú)人不知無(wú)人不曉，來(lái)到河北的他鄉(xiāng)人都想一嘗傳說(shuō)中的美味——驢肉*燒。
驢肉*燒的歷史悠久，經(jīng)過(guò)人們不斷地**和改進(jìn)，大街小巷都可以看到掛有“驢肉*燒”四個(gè)大字的小吃店，它是典型的河北特色美食之一。它的美味主要來(lái)自驢肉和*燒這兩個(gè)*重要的食材。*先是驢肉的選材質(zhì)量，野外生長(zhǎng)的小驢的肉質(zhì)比較鮮美，然后是對(duì)燉制的把控，*候要適宜，燉制的時(shí)間也要適中，驢肉不容易燉制，如果燉制時(shí)間過(guò)短就不容易嚼爛，所以燉制適中的驢肉是老少皆宜的，可以買給家里的老人和孩子。
*燒必須在特制的爐灶中烤制才能夠酥脆可口。驢肉中的蛋白質(zhì)含量非常豐富，因此具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且特別適合現(xiàn)在的女性食用，因?yàn)樗?*的營(yíng)養(yǎng)的價(jià)值，還可以補(bǔ)血，*重要的還是因?yàn)樗竞亢艿?，也是正在減肥中的女性的*佳食物之一。驢肉*燒分為兩種，一種是保定的驢肉*燒，另一種是河間的驢肉*燒，這兩款都是河北特色美食。
1..保定驢肉*燒
保定的驢肉*燒是圓形的，它起源于河北省的保定市，宋朝時(shí)有負(fù)責(zé)運(yùn)送糧食和運(yùn)送鹽的兩個(gè)幫派，但是兩個(gè)幫派之間經(jīng)常發(fā)生爭(zhēng)斗，有一次運(yùn)送糧食的幫派的戰(zhàn)勝了鹽幫，并且俘獲了對(duì)方的許多頭毛驢，為了慶祝他們的勝利，他們就把毛驢殺了并且煮好，然后把驢肉夾在他們打制好的*燒里面，保定的驢肉*燒由此誕生。
2..河間驢肉*燒
河間隸屬于河北滄州市，位于華北平原。河間驢肉*燒是長(zhǎng)方形的。關(guān)于它的起源有一個(gè)非常有趣的歷史小故事。相傳在清朝乾隆年間，乾隆皇帝在下江南的路途中，路過(guò)一個(gè)農(nóng)婦的家門口，農(nóng)婦熱情地用*燒夾驢肉招待了乾隆皇帝，這樣做的初衷是為了讓皇帝吃著比較方便，乾隆皇帝吃了之后就覺(jué)得非常好吃對(duì)這種食物連連稱贊，并且向農(nóng)婦詢問(wèn)這是什么食物，農(nóng)婦回答這是*燒夾驢肉，乾隆皇帝非常很高興就即興賦詩(shī)一*。
二、.平泉羊湯
平泉的羊雜湯是一種清真食品，央視播出一檔大型美食類紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)》詳細(xì)介紹了平泉羊湯的食材，制作過(guò)程和文化背景。羊湯主要食材是羊心、肺、肚、舌、肥腸等。主要步驟是將上述食材切成片兒，再放入到羊肉湯里。
當(dāng)然河北特色美食還有很多，吃貨們趕緊行動(dòng)起來(lái)去進(jìn)行美食之旅吧。
